Torta de Arroz com Maçã e Peras Caramelizadas com Baunilha - por Chef Erick Jacquin

Convidado: @erickjacquin

Que tal sair do tradicional e fazer uma receita deliciosa e bem diferente utilizando o arroz? Na live, o Chef @ErickJacquin, ensinou a fazer uma surpreendente Torta de Arroz com Maçã e Peras Caramelizadas com Baunilha. Que tal você replicar essa receita aí na sua casa?

Esta receita não está participando do Desafio.

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INGREDIENTES

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🔹 3 maçãs verdes;

🔹 3 peras;

🔹 150g Arroz de Pilão Albaruska;

🔹 5 ovos;

🔹 500 ml de leite integral;

🔹 150g açúcar;

🔹 1 fava de baunilha;

🔹 1 colher (café) de maisena;

🔹 Massa podre;

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MASSA PODRE

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🔹 125g de açúcar;

🔹 1 pitada de sal;

🔹 250g de farinha de trigo;

🔹 125g de manteiga em temperatura ambiente;

🔹 1 ovo;

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MODO DE PREPARO

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MASSA PODRE

Em uma batedeira, deposite a farinha de trigo e a manteiga. Bata em velocidade baixa. Adicione uma pitada de sal e um pouco de açúcar. Espere cinco minutos e adicione um ovo e um pouco de água. Pare de bater e finalize a massa na mão.

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Quando ela atingir o ponto, abra a massa com um rolo e deposite em uma assadeira ou forma.

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TORTA

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Cozinhe o Arroz de Pilão Albaruska com leite, uma fava de baunilha e açúcar. Reserve. Descasque as peras e as maçãs e corte-as em pedaços. Em uma frigideira, refogue-as com um pouco de açúcar e manteiga. Se quiser, adicione um pouco de cachaça para flambar as frutas

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Agora, chegou a hora de fazer um creme inglês. Em um recipiente, coloque 4 gemas de ovo e um pouco de açúcar. Enquanto bate, coloque uma colher (café) de maisena. Ferva o leite e deposite. Não deixe de bater.

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Com as peras e as maçãs quentes, distribua elas de forma aleatória dentro da massa que você abriu. Depois, cubra-as com arroz cozido e, logo em seguida, deposite o creme inglês. Leve ao forno em aproximadamente 180º por 40 minutos.

Quando estiver pronta, espere esfriar. Sirva-se.

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Esta receita não está participando do Desafio.