Bolinho Rico - por Luana Valeria Sousa Coimbra da Silva Alcantara

INGREDIENTES:

• 150g de Arroz de Pilão Albaruska

• Alho e sal

• 2 ovos

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 unidade de calabresa

• 250g de queijo parmesão

• 1 cebola

• Cebolinha e salsinha

• 300g de queijo minas cortado em pedaços.

• Óleo

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz normalmente com um pouco de óleo, alho e sal, ou use o arroz que sobrou de alguma refeição.

Rale 1 cebola grande, o queijo parmesão e a calabresa numa tigela. Acrescente o arroz, a farinha, os ovos e o cheiro verde. Misture até ficar homogêneo. Faça bolinhas e coloque cubos de queijo minas no centro. Aqueça o óleo e frite os bolinhos. Sirva.