Arroz Cremoso de Camarão à Bahiana - por Carlos Rodrigues dos Santos Pires

INGREDIENTES:

• 400g de camarão vermelho médio limpo e sem casca

• 5 xícaras de arroz de pilão Albaruska já cozido e temperado

• 1/2 cebola grande picada

• 1 dente de alho

• 1/2 pimentão grande vermelho picado em cubinhos

• 1/2 pimentão grande verde picado em cubinhos

• 1 colher (sopa) de caldo de galinha

• 1 colher (sopa) de açafrão

• 3 colher (sopa) de azeitede dendê

• 200 ml de leite de Coco

• 200 ml de leite de vaca integral

• 1 pimenta fresca

• Pimenta do Reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira ou panela de tamanho médio coloque o azeite de dendê, o alho picado (ou

amassado), a cebola picada e a pimenta, deixe dar uma leve refogada.

Em seguida acrescente os pimentões e refogue por mais 1 minuto. Acrescente os camarões, o caldo de galinha, o açafrão e a pimenta do reino.

Após refogar, coloque o leite de coco e o leite de vaca e mexa em fogo médio. Corrija o tempero

se necessário.

Quando as bordas começarem a borbulhar acrescente o arroz já cozido e mexa até que es teja tudo bem incorporado.

Desligue o fogo, coloque o preparo em um refratário, decore com alguns camarões grelhados, sirva ainda quente e se delicie com essa maravilha dos deuses.